Виничио Паджаро родился в 1952 году в Абано Терме, небольшом городке на севере Италии недалеко от Венеции.

С детства Винисио был увлечен миром моды, и его карьера началась в очень юном возрасте, когда он вручную кроил меховые изделия для нескольких клиентов.

Его оригинальный талант вскоре пришелся по душе публике, и в возрасте всего 23 лет он основал компанию Sap Fur: в то время его творения уже ценили не только местные покупатели, но и многочисленные иностранные туристы, отдыхающие в курортном городе.

Компания быстро росла, и Виничио Паджаро вскоре зарекомендовал себя как один из ведущих итальянских дизайнеров меховых изделий, который также был хорошо известен за рубежом, особенно в Испании, США, Японии, Китае, Польше и России. Его монобрендовые ателье в Мадриде, Кракове и Санкт-Петербурге посещают политики и звезды шоу-бизнеса, а его модные показы считаются настоящими событиями. Он также сотрудничает с многочисленными производителями, чьи коллекции он разрабатывает.

Помимо многочисленных монобрендовых магазинов в Италии и других европейских странах, одежду Vinicio Pajaro можно найти в его элегантном магазине в Кортина-д’Ампеццо, туристическом курорте в Альпах, где зимой исторически собираются многие итальянские и иностранные VIP-персоны и политики.
Из престижной виллы 19 века в стиле модерн в Абано Терме, которая остается штаб-квартирой Sap Fur, выходят его творения, все строго изготовленные в Италии и сшитые из высококачественной, тщательно отобранной кожи.